Historia del café “Una ruta de sabor y tradición”

Chiapas, tierra mágica y dueña de grandes vestigios milenarios, tierra de hombres de campo y número uno en producción cafetalera. Cada rincón impregnado de tan peculiar aroma, un aroma que encierra poco más de doscientos años de historia.

Primer lugar mundial de calidad en producción de café orgánico y el primer lugar nacional en producción hacen de Chiapas una ruta de sabor, color, olor y tradición desde las faltas del volcán Tacaná hasta la perla del Soconusco.

Corre el año de 1846 en el municipio de Tuxtla Chico, cuando Gerónimo Manchinelli (que en su honor y reconocimiento lleva su nombre la primera sala del Museo) introdujo el primer grano de café proveniente de Guatemala a nuestro estado. Manchinelli trae a la perla del Soconusco 1500 plantas de café Burbón y los sitúa en la finca de propietarios alemanes, Yachankal.

A las faldas del volcán Tacaná empieza posteriormente a germinar los primeros plantíos cafetaleros que más tarde dieron paso a las primeras fincas en la perla del Soconusco, proyecto a cargo de Don Matías Romero, ilustre político y diplomático mexicano que en el año de 1876, comenzó con el proyecto de colonización que dio como resultado el establecimiento de 22 fincas cafetaleras de propietarios extranjeros: alemanes, japoneses, españoles, guatemaltecos, chinos, turcos, ingleses y franceses, todas las fincas juntas hacen la tan conocida “Ruta del café”.

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