El placer de beber una taza de café

Bebida milenaria heredada por nuestros ancestros, de delicado aroma y fuerte sabor, capaz de conquistar los más exigentes paladares. Portadora de múltiples beneficios a la salud, con un largo recorrido de elaboración y producción, el olor a granos de café y extracción de bebida se percibe desde la entrada a “La casona” tal como se le conoce al edificio que hoy alberga al Museo del Café, ubicado en el lado norte oriente de la ciudad capital, Tuxtla Gutiérrez en el estado de Chiapas.

Inmueble que construye su historia a partir del año de 1913, cuando es edificado bajo órdenes de su propietario, el Dr. Rafael Grajales Ramos, quien vivió en dicho lugar hasta 1933 para que al año siguiente fuese donado al Gobierno del Estado, convirtiéndose en el Museo Regional de Chiapas y hoy en el Museo del Café.

Lugar de resguardo celoso de uno de los más valiosos aromas de Chiapas, el Museo del Café es un espacio que busca promover y difundir la cultura del café en el estado de Chiapas. Si bien, el estado ocupa el primer lugar a nivel nacional y mundial en producción de café orgánico.

El Museo del café es un espacio que rinde homenaje a las manos que cultivan el café. Ochenta y ocho municipios en el estado producen café, más de ciento setenta y cinco mil familias se dedican a la producción del café. Chiapas, estado rico en tierras fértiles, cumple con condiciones exactas para el desarrollo del cafeto (planta del café) debido a la altura de más de 1500 metros sobre nivel del mar en la localización geográfica de los municipios productores.

Dentro del imponente reciento “La casona” se cuenta con tres salas museográficas en las cuales se realizan recorridos guiados. Sala 1 “Jerónimo Manchinelli”. Historia y origen del café. Sala 2 “Raíces de Chiapas”. Biología y cultivo del café. Sala 3 “Sabor y aroma”. Transformación industrial y comercialización del café.

Cabe destacar que todo el personal que labora en el lugar se encuentra altamente capacitado para poder responder a las preguntas de los visitantes. El museo tiene una afluencia de visitantes tanto locales, nacionales y de extranjeros. Cuenta un servicio completo en los recorridos: del laboratorio de catación y la barra de barista. Además de simuladores touch: dispositivos tecnológicos donde se puede interactuar para conocer paso a paso el proceso cafetalero.